Cortadillo norteño

El cortadillo norteño es un plato tradicional de México. Es un guiso de filetes con chicharos y papitas cocidas, en una deliciosa salsa de jitomates, cervezas y canela que lo convierten en un exquisito platillo

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg puntas de filete
½ kg papitas
3 jitomates grandes
2 dientes de ajo
1 barra de mantequilla
1 cebolla
1 cucharada de harina
1 taza de chícharos cocidos
½ cerveza
Canela molida
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar cortadillo norteño hay que freír en mantequilla los chícharos y las papitas previamente cocidos.
  2. Licuar jitomates, cebolla, cerveza, ajo, laurel y canela con sal y pimienta.
  3. Agregar harina a la mantequilla e incorporar la salsa licuada; enseguida las puntas de filete y, por último, los chícharos y las papitas.
  4. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

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