Corundas rellenas

Son una especie de tamales rellenos de cerdo condimentados con chiles, ajo y jitomate, se rellenan las hojas de maíz formando un triangulo. El resultado no te lo puedes perder

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de cerdo

1 kilogramo de Masa para corundas

½ kilogramo de Manteca de cerdo

½ kilogramo de Jitomate rojo

3 tazas de Agua

2 cucharas de Polvo para hornear

3 Dientes de ajo

1 Ramo de hojas verdes de maíz

Chiles serranos verdes

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar corundas rellenas, primero se debe poner sal al gusto en la masa, y luego batirla muy bien con la manteca hasta que esponje un poco.

Paso 2 : Después, se agrega el polvo para hornear y se continúa batiendo.

Paso 3 : Luego, se deben lavar las hojas muy bien y secarlas con un paño limpio antes de utilizarlas.

Paso 4 : Para el relleno, se pone al fuego en una cazuela con el agua y sal la carne previamente limpia y cortada en trozos.

Paso 5 : Se cocina hasta que el agua se consuma y la carne se dore en la manteca que suelta.

Paso 6 : Seguidamente, se agrega el jitomate molido con ajos y chiles, y se deja cocinar hasta que el jitomate y chiles estén bien cocidos.

Paso 7 : Se procede a hacer las corundas y rellenarlas con un pedacito de carne.

Paso 8 : Se envuelven en forma de triángulos y se colocan en una vaporera para cocerlas.