Costillas de cerdo con huitlacoche

Deliciosas costillas de cerdo, adobadas con chiles molidos y el toque especial de los huitlacoche, que lo convierte en un plato exótico e ideal para compartir en una celebración

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

6 costillas de cerdo
1 litro de agua caliente
3 chiles mulatos
2 cucharadas de masa de maíz
1 cucharada de manteca
1 rama de epazote
1 taza de huitlacoches
Sal

Preparación

  1. Para preparar costillas de cerdo con huitlacoche hay que freír las costillas en manteca, agregar los chiles mulatos asados, remojados, desvenados y molidos con una cebolla y un diente de ajo y dejar resecar.
  2. Agregar el litro de agua caliente y sazonar con sal.
  3. Cuando las costillas estén cocidas, añadir los huitlacoches molidos, la masa disuelta en media taza de agua y la rama de epazote.
  4. Dejar hervir hasta que se cuezan la masa y los huitlacoches.

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