El Elopozole de Tierra Caliente es una deliciosa sopa que combina el elote, el pollo y el espinazo de puerco con calabacitas adobadas en apazote y chiles molidos. Elaborada con cuidado y sazón, es un plato reconfortante que evoca los sabores auténticos de la región.
El Elopozole de Tierra Caliente combina elotes tiernos, carnes y calabacitas en una sabrosa mezcla.
Los chiles y el epazote aportan un sabor único a este plato reconfortante.
Al servirlo con jugo de limón, se completa una experiencia culinaria deliciosa.
Ingredientes
10 Elotes tiernos
6 Piezas de pollo
½ kilogramo de Calabacitas tiernas
½ kilogramo de Espinazo de puerco
5 Chiles guajillo
2 Ramas de epazote
Limones
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el pozole de tierra caliente, se debe comenzar desgranando los elotes y cocinándolos en dos litros de agua, junto con las carnes y la sal.
Paso 2 : Luego, se agregan las calabacitas, cortadas en rebanadas a lo largo.
Paso 3 : Antes de que estén completamente cocidas, se añaden los chiles remojados, molidos con el epazote y colados.
Paso 4 : Se retira la preparación del fuego cuando todo esté bien cocido y sazonado.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el pozole acompañado de jugo de limón al gusto.
