Enchiladas, tortillas frescas sumergidas en sofrito de chiles anchos con un toque de clavo, pimienta y canela. Rellenas con pollo dorado, queso fresco, cebolla y perejil. Una explosión de sabores típicos que deleitan el paladar con cada bocado. Una delicia tradicional que siempre reconforta.
Las enchiladas son un platillo lleno de sabor y tradición.
Se combinan ingredientes como el pollo, ajo, cebolla y orégano para crear un delicioso relleno.
La salsa, hecha con chiles anchos y especias, envuelve las tortillas rellenas y se complementa con queso fresco, creando un festín digno de disfrutar en familia.
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Enchiladas
Ingredientes
20 Tortillas frescas
6 Chiles anchos
5 Clavos de olor
5 Pimientas negras
4 Dientes de ajo
4 Piezas de pollo
1 Cebolla
1 Manojo de perejil
1 Queso fresco
1 Raja de canela
Aceite
Orégano seco
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar las enchiladas, las piezas de pollo cocidas deben ser untadas con ajo, sal y orégano molido.
Paso 2 : Se deja reposar por quince minutos y luego se doran en aceite caliente.
Paso 3 : La cebolla se corta en rodajas finas y el perejil se deshoja y se remoja en agua con un poco de sal.
Paso 4 : Para la salsa, los chiles anchos se remojan en agua caliente y se muelen junto con clavo, pimienta y canela.
Paso 5 : Esta mezcla se fríe en un poco de grasa hasta que hierva, luego se introducen las tortillas una por una.
Paso 6 : Se sacan, se doblan en cuatro partes y se acomodan en un plato.
Paso 7 : Para montar las enchiladas, se adornan con queso fresco, cebolla y perejil, colocando encima las piezas de pollo doradas.
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