Las enchiladas chinitas son un platillo delicioso y lleno de sabor. Con una combinación única de ingredientes, estas enchiladas destacan por su salsa de chiles con leche y relleno de queso y cebolla. Acompañadas de papas fritas, rábano y queso, son una verdadera delicia para el paladar. La preparación cuidadosa de la salsa y el montaje de los ingredientes hacen de este plato una experiencia culinaria irresistible.
Para preparar las enchiladas chinitas, se comienza hirviendo los chiles junto con la leche hasta que estén suaves.
Luego, se deben licuar los chiles junto con los ajos, la cebolla, la sal, los huevos y la leche en la que se cocieron los chiles.
Una vez lista la salsa, se sumergen las tortillas en ella y se fríen en aceite caliente.
Ingredientes
24 Tortillas, delgadas y chicas
8 Chiles anchos desvenados sin semillas
½ litro de Leche
4 Dientes de ajo
2 Huevos
2 Papas fritas en cuadros
1 Manojo de rábanos
1 Lechuga orejona
¼ Cebolla
Aceite
Queso rallado
Queso y cebolla picada
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar las enchiladas chinitas, se comienza hirviendo los chiles junto con la leche hasta que estén suaves.
Paso 2 : Luego, se deben licuar los chiles junto con los ajos, la cebolla, la sal, los huevos y la leche en la que se cocieron los chiles.
Paso 3 : Una vez lista la salsa, se sumergen las tortillas en ella y se fríen en aceite caliente.
Paso 4 : A continuación, se rellenan con queso y cebolla picada, doblando las tortillas en cuatro partes.
Paso 5 : Para finalizar, se decoran las enchiladas con lechuga orejona, papas fritas cortadas en cuadros, rábanos y queso rallado espolvoreado por encima.
