Enchiladas chinitas

Ricas tortillas bañadas en una salsa de chiles con leche, rellenadas con queso y cebolla. Se acompañan con papas fritas, rábano y queso

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

24 tortillas, delgadas y chicas
8 chiles anchos desvenados sin semillas
½ litro de leche
4 dientes de ajo
2 huevos
2 papas fritas en cuadros
1 manojo de rábanos
1 lechuga orejona
¼ cebolla
Aceite
Queso rallado
Queso y cebolla picada
Sal

Preparación

  1. Para preparar enchiladas chinitas hay que hervir los chiles con la leche; una vez suaves, licuarlos con los ajos, cebolla, sal, los huevos y la leche en la que se cocieron los chiles.
  2. Mojar las tortillas en esta salsa y freirías en aceite caliente; rellenarlas con queso y cebolla picada y doblarlas en cuatro partes.
  3. Adornar las enchiladas con lechuga orejona, papas fritas partidas en cuadros, rábanos y queso rallado espolvoreado sobre ellas.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Enchiladas chinitas