Enchiladas de jitomate

Se prepara una exquisita salsa de jitomate, que cubrirá unas tortillas rellenadas con pollo deshebrado, y enrolladas en forma de taquitos. Se hornean y tendrás una exquisitez para compartir con tus amigos y familiares

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

18 Tortillas, ligeramente fritas y escurridas

50 gramos de Queso rallado

6 Jitomates asados

1 Pechuga de pollo cocida, deshebrada

1 cuchara de Manteca

1 Cebolla picada

1 Chipotle en vinagre

1 Diente de ajo, asado

Mantequilla

Preparación

Paso 1 : Para preparar enchiladas de jitomate hay que moler los jitomates, ajo, cebolla y chipotle.

Paso 2 : Freír esta salsa en la manteca caliente.

Paso 3 : Colocar las tortillas, mojadas en la salsa, en un platón ligeramente engrasado con mantequilla.

Paso 4 : Rellenarlas con el pollo; enrollarlas en forma de taquito.

Paso 5 : Bañar con el resto de la salsa y espolvorear con el queso.

Paso 6 : Meter a horno caliente, durante diez minutos, antes de servir.