Las enchiladas exquisitas son una delicia culinaria, tortillas fritas con atole de frijol, hoja de aguacate y chile chipotle, coronadas con chorizo desmenuzado y aguacate. Un festín de sabores que deleitará tu paladar.
Las enchiladas exquisitas, elaboradas con frijol molido, aguacate y chipotle, se fríen en aceite y se bañan en un atole espeso.
Las tortillas se doran ligeramente y se rellenan con esta deliciosa mezcla, adornándolas con queso, cebolla y perejil fresco.
Al servirlas con aguacate y chorizo desmenuzado, se disfruta de una explosión de sabores irresistibles.
Ingredientes
18 Tortillas
250 gramos de Chorizo
100 gramos de Queso desmoronado
1 ½ taza de Frijol cocido
3 cucharas de Perejil picado
2 Aguacates en rebanadas
1 Cebolla en ruedas
1 Chile chipotle adobado
1 Hoja de aguacate
Aceite
Preparación
Paso 1 : Para preparar las enchiladas exquisitas, primero se debe moler el frijol con la hoja de aguacate y el chile chipotle.
Paso 2 : A continuación, se deben freír los ingredientes molidos en dos cucharadas de aceite y agregar agua hasta que adquieran la consistencia de un atole.
Paso 3 : Después, se deben freír ligeramente las tortillas y luego pasarlas por el atole de frijol.
Paso 4 : Se deben doblar las tortillas en cuatro y colocarlas en el plato.
Paso 5 : Para terminar, se debe adornar con queso, cebolla y perejil, y servir con rebanadas de aguacate y chorizo frito y desmenuzado.
