Exquisitas enchiladas de tortillas de maiz, pechuga de pollo y salsa de chile.
Ingredientes
3 Cebollas
2 Dientes de ajo
3 Tomates
2 Chiles de cualquier tipo
10 Tortillas de maíz fritas
2 Pechugas de pollo cocidas
3 Hojas de lechuga
150 gramos de Queso
2 tazas de Agua
Cilantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero licuamos los tomates con las cebollas, los ajos, los chiles y algo de agua por un par de minutos hasta que su consistencia sea muy líquida.
Paso 2 : Luego la mezcla de tomates las echamos en una sartén con aceite y agregamos sal y pimienta al gusto, sofreímos por 2 minutos.
Paso 3 : Procedemos a rellenar y remojar las tortillas con la pechuga de pollo y la salsa de chile, repetimos el procedimiento con cada tortilla.
Paso 4 : Finalmente decoramos con lechuga y queso, y servimos.