Las Enchiladas Zacatecanas son un platillo tradicional mexicano que ofrece una mezcla de sabores intensos. Rellenas de carne de cerdo deshebrada y bañadas en una salsa de chiles y crema, estas enchiladas son un deleite para el paladar. Una explosión de sabores en cada bocado.
Las Enchiladas zacatecanas se preparan cociendo la carne y desmenuzándola al enfriarse.
Después, se fríe ligeramente.
Por otro lado, se asan, desvenan y muelen los chiles con la crema, se añade un poco de queso a la mezcla y se calienta.
Al hervir, se aparta la salsa y se mantiene caliente.
Luego, se fríen las tortillas ligeramente, se bañan en la salsa, se rellenan con la carne y se doblan.
Se presentan en un platón con salsa por encima, con adornos de lechuga fresca y queso.
Ingredientes
18 Tortillas
¼ kilogramo de Lomo de puerco
6 Chiles poblanos
1 taza de Crema
1 taza de Queso fresco, desmoronado
1 Lechuga
Aceite
Preparación
Paso 1 : Para preparar las enchiladas zacatecanas, la carne se cuece hasta que esté lista.
Paso 2 : Una vez enfriada, se deshebra y se fríe ligeramente.
Paso 3 : Por otro lado, se deben asar, desvenar y moler los chiles junto con la crema.
Paso 4 : Luego, se agrega la mitad del queso a la mezcla y se pone al fuego.
Paso 5 : Una vez que la mezcla empieza a hervir, se retira la salsa y se conserva caliente.
Paso 6 : Después, se deben freír ligeramente las tortillas, mojarlas en la salsa, rellenarlas con la carne deshebrada y doblarlas.
Paso 7 : Las enchiladas se acomodan en un platón y se vierte encima la salsa sobrante.
Paso 8 : Se pueden adornar con hojas frescas de lechuga y el queso restante, antes de servirlas calientes.
