Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor

La Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor combina sabores y texturas en un plato vibrante. Los ejotes tiernos, los chiles suaves y la coliflor blanca se entrelazan con una vinagreta aromática. Perfecta como acompañamiento para realzar cualquier comida.

Plato Principal
30 minutos
6 Porciones

Para disfrutar de esta deliciosa ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor, se deben seguir unos simples pasos.

Primero, se limpian los ejotes y se parten a la mitad.

Después, se cocinan al vapor y se reservan.

Luego, se tostan y se cortan los chiles para mezclarlos con la cebolla.

Seguidamente, se agregan los condimentos y se incorporan los ejotes.

Finalmente, se deja enfriar y se sirve con la coliflor al vapor.

Una opción saludable y deliciosa para disfrutar en familia.

Ingredientes

1 Coliflor chica

¼ kilogramo de Ejotes tiernos

6 Chiles poblanos

3 cucharas de Aceite para ensalada

3 cucharas de Vinagre

1 Cebolla mediana

1 Pimiento morrón rojo, en rebanadas

1 pizca de Orégano

Aceite

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar la ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor, se comienza limpiando los ejotes y partiéndolos a la mitad, a lo largo, para que queden en tiras.

Paso 2 : Luego se cocen a vapor con un poco de sal.

Paso 3 : A continuación, se deben tostar los chiles, desvenarlos y cortarlos en rajas.

Paso 4 : Se acitrona en aceite caliente la cebolla rebanada y se agregan las rajas.

Paso 5 : Se tapa y se deja hervir durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 6 : Se añade aceite, vinagre, orégano, sal y pimienta a la mezcla.

Paso 7 : Se incorporan los ejotes, se revuelve y se retira del fuego para dejar enfriar.

Paso 8 : Mientras tanto, se cocina la coliflor al vapor.

Paso 9 : Finalmente, se acomodan en un platón hondo las rajas y los ejotes, y en el centro se coloca la coliflor cuando todo esté frío.

Paso 10 : Se decora con el pimiento morrón.

Paso 11 : ¡Una deliciosa ensalada lista para disfrutar!