La Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor combina sabores y texturas en un plato vibrante. Los ejotes tiernos, los chiles suaves y la coliflor blanca se entrelazan con una vinagreta aromática. Perfecta como acompañamiento para realzar cualquier comida.
Para disfrutar de esta deliciosa ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor, se deben seguir unos simples pasos.
Primero, se limpian los ejotes y se parten a la mitad.
Después, se cocinan al vapor y se reservan.
Luego, se tostan y se cortan los chiles para mezclarlos con la cebolla.
Seguidamente, se agregan los condimentos y se incorporan los ejotes.
Finalmente, se deja enfriar y se sirve con la coliflor al vapor.
Una opción saludable y deliciosa para disfrutar en familia.
Ingredientes
1 Coliflor chica
¼ kilogramo de Ejotes tiernos
6 Chiles poblanos
3 cucharas de Aceite para ensalada
3 cucharas de Vinagre
1 Cebolla mediana
1 Pimiento morrón rojo, en rebanadas
1 pizca de Orégano
Aceite
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor, se comienza limpiando los ejotes y partiéndolos a la mitad, a lo largo, para que queden en tiras.
Paso 2 : Luego se cocen a vapor con un poco de sal.
Paso 3 : A continuación, se deben tostar los chiles, desvenarlos y cortarlos en rajas.
Paso 4 : Se acitrona en aceite caliente la cebolla rebanada y se agregan las rajas.
Paso 5 : Se tapa y se deja hervir durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6 : Se añade aceite, vinagre, orégano, sal y pimienta a la mezcla.
Paso 7 : Se incorporan los ejotes, se revuelve y se retira del fuego para dejar enfriar.
Paso 8 : Mientras tanto, se cocina la coliflor al vapor.
Paso 9 : Finalmente, se acomodan en un platón hondo las rajas y los ejotes, y en el centro se coloca la coliflor cuando todo esté frío.
Paso 10 : Se decora con el pimiento morrón.
Paso 11 : ¡Una deliciosa ensalada lista para disfrutar!