Envueltos de chile poblano

Se prepara un caldillo con chiles poblanos molidos, jitomate y un diente de ajo. Las tortillas se bañan en ese caldillo y se rellenan con flores de calabaza guisada. Se cubren con una salsa, queso rallado y aguacate

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

18 Tortillas

8 Chiles poblanos asados y limpio

3 cucharas de Cebolla picada

3 Dientes de ajo

3 Jitomates grandes asados

1 Aguacate

1 Chile poblano asado y en rajas

1 Manojo de flores de calabaza

Aceite

Queso rallado

Preparación

Paso 1 : Para preparar envueltos de chile poblano hay que moler los chiles, jitomates y un diente de ajo con un poco de agua; freír este caldillo.

Paso 2 : Pasar las tortillas por aceite caliente y bañarlas con el caldillo; rellenarlas con las flores de calabaza guisadas con dos dientes de ajo y cebolla picados; envolverlas.

Paso 3 : Acomodarlas en un platón, verter encima la salsa que sobró, queso rallado, tiras de aguacate y el chile poblano en rajas.