Espinazo de cerdo con verduras

Es un delicioso platillo, nutritivo y muy fácil de hacer. El espinazo una vez adobado se mezcla con todos los ingredientes y de ahí se obtiene un delicioso caldo acompañado de verduras

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg espinazo de cerdo
150 gr arroz, lavado y escurrido
5 chiles anchos remojados
3 papas
3 zanahorias
1 lata de chícharos
1 diente de ajo
½ col chica
Vinagre
Sal

Preparación

  1. Para preparar espinazo de cerdo con verduras hay que licuar los chiles con vinagre, ajo, sal y un poco de agua.
  2. Con este preparación, adobar el espinazo.
  3. Colocar la mitad del espinazo sobre la parrilla de la olla de presión; agregar la mitad de los ingredientes; luego la otra mitad del espinazo y el resto de los ingredientes; añadir un poco de sal y agua, en caso necesario.
  4. Cocer a fuego moderado durante hora y media.

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