
Es un delicioso platillo, nutritivo y muy fácil de hacer. El espinazo una vez adobado se mezcla con todos los ingredientes y de ahí se obtiene un delicioso caldo acompañado de verduras
Ingredientes
1 kilogramo de Espinazo de cerdo
150 gramos de Arroz, lavado y escurrido
5 Chiles anchos remojados
3 Papas
3 Zanahorias
1 lata de Chícharos
1 Diente de ajo
½ Col chica
Vinagre
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar espinazo de cerdo con verduras hay que licuar los chiles con vinagre, ajo, sal y un poco de agua.
Paso 2 : Con este preparación, adobar el espinazo.
Paso 3 : Colocar la mitad del espinazo sobre la parrilla de la olla de presión; agregar la mitad de los ingredientes; luego la otra mitad del espinazo y el resto de los ingredientes; añadir un poco de sal y agua, en caso necesario.
Paso 4 : Cocer a fuego moderado durante hora y media.