Estofado de miltomate

Para combatir el frió no hay nada mejor que un rico estofado como el de miltomates. Es un platillo de pollo cocido en una salsa de miltomates, canela, aceitunas y alcaparras, que resulta en un delicioso guiso que disfrutarás en la mesa de tu hogar

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 Pollo, partido en piezas

½ kilogramo de Miltomate (tomate verde)

100 gramos de Almendras limpias

100 gramos de Pasas

½ taza de Ajonjolí

10 Aceitunas

10 Alcaparras

3 Pimientas

2 Clavos

1 Manojo de perejil

1 Rajita de canela

1 Rebanada de pan de yema

Aceite

Chiles en vinagre

Hierbas de olor

Azúcar

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar el estofado de miltomate, se comienza por cocer el pollo partido en piezas.

Paso 2 : Luego, se debe dorar en aceite el pan, los clavos, las pimientas, la canela, el perejil, el tomate, las hierbas de olor y el ajonjolí.

Paso 3 : Una vez dorado, se muele y se fríe.

Paso 4 : Cuando el guiso esté listo, se agrega el caldo del pollo, se sazona con sal y azúcar.

Paso 5 : Después, se añaden las aceitunas, alcaparras, pasas, almendras, el pollo y, si se desea, los chiles.

Paso 6 : Se cocina todo durante quince minutos y luego se retira del fuego para servir.