El estofado de miltomate es un platillo reconfortante ideal para combatir el frío. Con ingredientes como canela, aceitunas y alcaparras, este guiso de pollo en salsa de miltomates te transportará a un festín de sabores en la mesa de tu hogar. Su preparación es un viaje de aromas y texturas que culmina en un deleite culinario casero. A disfrutarlo.
Para disfrutar del delicioso estofado de miltomate, se empieza cocinando el pollo en trozos.
Después, se doran en aceite los ingredientes aromáticos y se añaden al guiso.
Al final, se agregan las aceitunas, pasas, almendras y chiles, y se deja cocinar a fuego lento hasta que esté listo para servir.
Una receta que seguro encantará a todos.
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Estofado de miltomate
Ingredientes
1 Pollo, partido en piezas
½ kilogramo de Miltomate (tomate verde)
100 gramos de Almendras limpias
100 gramos de Pasas
½ taza de Ajonjolí
10 Aceitunas
10 Alcaparras
3 Pimientas
2 Clavos
1 Manojo de perejil
1 Rajita de canela
1 Rebanada de pan de yema
Aceite
Chiles en vinagre
Hierbas de olor
Azúcar
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el estofado de miltomate, se comienza por cocer el pollo partido en piezas.
Paso 2 : Luego, se debe dorar en aceite el pan, los clavos, las pimientas, la canela, el perejil, el tomate, las hierbas de olor y el ajonjolí.
Paso 3 : Una vez dorado, se muele y se fríe.
Paso 4 : Cuando el guiso esté listo, se agrega el caldo del pollo, se sazona con sal y azúcar.
Paso 5 : Después, se añaden las aceitunas, alcaparras, pasas, almendras, el pollo y, si se desea, los chiles.
Paso 6 : Se cocina todo durante quince minutos y luego se retira del fuego para servir.
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