Estofado de res

Es un rico estofado de carne de res cocido en diferentes especies y tomate. Acompañado de papas, chayotes, chiles y perejil. Es un plato que va a sorprender a tus comensales

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg carne de res en trozos
100 gr ciruela
100 gr pasas
50 gr almendras
3 litros de agua
2 cucharadas de vinagre
½ cucharadita de orégano
8 pimientas blancas
4 papas grandes en trozos
4 ramitas de tomillo
3 chiles verdes
3 clavos
3 dientes de ajo
3 tomates grandes
2 chayotes en rebanadas
2 rebanadas de cebolla
1 ramita de perejil
Aceitunas
Achiote
Sal

Preparación

  1. Para preparar estofado de res hay que cocer la carne en agua con sal, clavos, ajos, pimienta, orégano, tomillo, tomate rebanado, cebolla, vinagre, achiote (hasta que el agua quede más o menos rosada).
  2. Cuando la carne esté a medio cocer, agregar chayotes, papas, chiles, aceitunas, almendras peladas, pasas, ciruelas y perejil.
  3. Dejar cocer y servir caliente.

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