
El fiambre tradicional es un platillo mexicano rico en sabores, con una mezcla de ingredientes que hacen de cada bocado una experiencia única. La combinación de lengua de res, patitas de puerco y pollo adobados en ajo, sal y hierbas de olor, resalta la autenticidad de esta receta tradicional. La cuidadosa preparación de los ingredientes, cocidos con precisión y presentados con detalles frescos como lechuga, frutas y aguacate, crea una armonía de sabores que deleita los sentidos. Un plato que representa la riqueza culinaria de México con cada elemento de su preparación.
El fiambre tradicional es un plato que requiere paciencia y dedicación en su preparación.
Se combinan sabores y texturas de distintos ingredientes cocidos con esmero.
Al momento de servir, se aprecia la armonía de los elementos en el plato final.
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Fiambre tradicional
Ingredientes
2 kilogramos de Lengua de res
1 Pollo cocido y partido en raciones
1 ½ kilogramo de Queso de puerco
10 Patas de puerco
10 Guayabas
5 Manzanas
4 Naranjas
3 Aguacates
3 Jicamas
2 Cebollas medianas
2 cucharas de Vinagre
2 Lechugas
Chiles en vinagre
Hierbas de olor
Ajos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el fiambre tradicional, se debe cocer la lengua y las patitas previamente partidas en dos, junto con ajo, sal y hierbas de olor, procurando que no se deshagan.
Paso 2 : Por otro lado, se debe cocer el pollo con sal, cebolla y hierbas de olor; una vez cocido, se le agrega un poco de vinagre.
Paso 3 : Después, se procede a lavar y picar finamente la lechuga, para luego colocarla en cada plato formando una base.
Paso 4 : Alrededor de la lechuga, se disponen rebanadas de frutas y tiras largas de aguacate.
Paso 5 : Sobre la lechuga, se coloca una rebanada de queso de puerco, una pieza de pollo, una generosa rebanada de lengua y la mitad de una patita.
Paso 6 : Finalmente, se añaden chiles en vinagre y se sirve acompañado de salsa de jitomate.
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