Fiambre tradicional

Es un delicioso platillo tradicional mexicano, elaborado con lonjas de lengua de res, patitas de puerco y pollo, adobados con ajo, sal y hierbas de olor en vinagre

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Lengua de res

1 Pollo cocido y partido en raciones

1 ½ kilogramo de Queso de puerco

10 Patas de puerco

10 Guayabas

5 Manzanas

4 Naranjas

3 Aguacates

3 Jicamas

2 Cebollas medianas

2 cucharas de Vinagre

2 Lechugas

Chiles en vinagre

Hierbas de olor

Ajos

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar el fiambre tradicional, se debe cocer la lengua y las patitas previamente partidas en dos, junto con ajo, sal y hierbas de olor, procurando que no se deshagan.

Paso 2 : Por otro lado, se debe cocer el pollo con sal, cebolla y hierbas de olor; una vez cocido, se le agrega un poco de vinagre.

Paso 3 : Después, se procede a lavar y picar finamente la lechuga, para luego colocarla en cada plato formando una base.

Paso 4 : Alrededor de la lechuga, se disponen rebanadas de frutas y tiras largas de aguacate.

Paso 5 : Sobre la lechuga, se coloca una rebanada de queso de puerco, una pieza de pollo, una generosa rebanada de lengua y la mitad de una patita.

Paso 6 : Finalmente, se añaden chiles en vinagre y se sirve acompañado de salsa de jitomate.