Frijol de arriero

Unos ricos frijoles con el gusto del espinazo, el chile y las hojas de epazote, lo convierten en un caldo espeso ideal para acompañar nuestras mesas

Plato Principal
2 horas
15 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Espinazo

1 kilogramo de Frijol rojo

1 Cabeza de ajo

1 Rama de epazote

Chiles guajillo

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar el frijol de arriero, se deben cocer los frijoles en agua con sal hasta que estén a medio cocer.

Paso 2 : Luego, se agrega el espinazo a la cocción.

Paso 3 : Después, se debe desvenar y remojar el chile guajillo, molerlo y añadirlo a los frijoles, junto con la cabeza de ajo y el epazote.

Paso 4 : Finalmente, se retira del fuego cuando el frijol esté suave y el caldillo espeso.