Frijoles ayocotes en mole

Deliciosos frijoles cocidos con carne de puerco y chicharrón, luego se termina este platillo con una salsa a base de chiles

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

¼ kilogramo de Frijoles ayocotes

¼ kilogramo de Carne de puerco

125 gramos de Chicharrón

125 gramos de Longaniza

2 cucharas de Aceite

2 Dientes de ajo

1 Cebolla

1 Trozo de cebolla

Aceite de oliva

Chiles guajillo

Orégano

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar los frijoles ayocotes en mole, primero se deben cocer los frijoles con sal, cebolla y aceite hasta que estén suaves.

Paso 2 : Después, se agrega la carne de puerco, longaniza y chicharrón en trozos, y se deja hervir durante una hora en una olla de barro.

Paso 3 : En otro recipiente, se desvenan, hierven y muelen los chiles con ajo y cebolla.

Paso 4 : Esta mezcla se incorpora a los frijoles para que se sazonen adecuadamente.

Paso 5 : Por último, se sirven los frijoles acompañados de rodajas de cebolla, un poco de aceite de oliva y orégano.