Los frijoles blancos en mole coloradito es un platillo mexicano delicioso, donde la salsa de mole coloradito es el protagonista, preparada con camarón seco, chiles, ajonjolí y jitomates. Una combinación de sabores exquisita que se disfruta en cada bocado.
Para disfrutar de los sabores únicos de los frijoles blancos en mole coloradito, es esencial tener paciencia y seguir cada paso con atención.
Los ingredientes se combinan con cuidado para lograr una textura y sabor excepcionales.
El resultado final es un platillo reconfortante que deleitará a todos los comensales.
Ingredientes
1 kilogramo de Frijol blanco
½ kilogramo de Camarón seco
Ajo
Cebolla
1 pizca de Sal
Coloradito
¼ kilogramo de Papas, cocidas y en pedazos
50 gramos de Ajonjolí
6 Chiles anchos
6 Pimientas chicas
5 Chiles guajillo
4 Ajos asados
4 cucharas de Manteca
3 Jitomates
2 Clavos
1 Rajita de canela
½ cucharilla de Orégano
Azúcar
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los frijoles blancos en mole coloradito, primero se debe cocer el frijol con ajo, cebolla y sal en suficiente agua.
Paso 2 : Después, se remojan los camarones, se quitan las cabezas, patitas y colas, y se escurren.
Paso 3 : A continuación, se asan los chiles sin semillas directamente en la flama de la estufa y luego se hierven con los jitomates.
Paso 4 : Mientras tanto, se tuesta el ajonjolí en un sartén, moviéndolo constantemente para evitar que se queme.
Paso 5 : Una vez listo el ajonjolí, se deben moler los jitomates y chiles con las especias, ajos asados, orégano y el ajonjolí tostado.
Paso 6 : Esta mezcla se fríe en manteca caliente, colándola para eliminar posibles grumos, y se revuelve constantemente.
Paso 7 : Después, se añaden los frijoles con su caldo, las papas y los camarones a la mezcla anterior.
Paso 8 : Se deja que todo hierva, ajustando la cantidad de sal y azúcar según el gusto de cada persona.
Paso 9 : Es importante notar que el mole debe tener una consistencia espesa al finalizar la preparación.
Paso 10 : ¡A disfrutar de este delicioso platillo!