Frijoles blancos en mole coloradito

Los frijoles blancos en mole coloradito es un platillo mexicano delicioso, donde la salsa de mole coloradito es el protagonista, preparada con camarón seco, chiles, ajonjolí y jitomates. Una combinación de sabores exquisita que se disfruta en cada bocado.

Plato Principal
2 horas
12 Porciones

Para disfrutar de los sabores únicos de los frijoles blancos en mole coloradito, es esencial tener paciencia y seguir cada paso con atención.

Los ingredientes se combinan con cuidado para lograr una textura y sabor excepcionales.

El resultado final es un platillo reconfortante que deleitará a todos los comensales.

Ingredientes

1 kilogramo de Frijol blanco

½ kilogramo de Camarón seco

Ajo

Cebolla

1 pizca de Sal

Coloradito

¼ kilogramo de Papas, cocidas y en pedazos

50 gramos de Ajonjolí

6 Chiles anchos

6 Pimientas chicas

5 Chiles guajillo

4 Ajos asados

4 cucharas de Manteca

3 Jitomates

2 Clavos

1 Rajita de canela

½ cucharilla de Orégano

Azúcar

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar los frijoles blancos en mole coloradito, primero se debe cocer el frijol con ajo, cebolla y sal en suficiente agua.

Paso 2 : Después, se remojan los camarones, se quitan las cabezas, patitas y colas, y se escurren.

Paso 3 : A continuación, se asan los chiles sin semillas directamente en la flama de la estufa y luego se hierven con los jitomates.

Paso 4 : Mientras tanto, se tuesta el ajonjolí en un sartén, moviéndolo constantemente para evitar que se queme.

Paso 5 : Una vez listo el ajonjolí, se deben moler los jitomates y chiles con las especias, ajos asados, orégano y el ajonjolí tostado.

Paso 6 : Esta mezcla se fríe en manteca caliente, colándola para eliminar posibles grumos, y se revuelve constantemente.

Paso 7 : Después, se añaden los frijoles con su caldo, las papas y los camarones a la mezcla anterior.

Paso 8 : Se deja que todo hierva, ajustando la cantidad de sal y azúcar según el gusto de cada persona.

Paso 9 : Es importante notar que el mole debe tener una consistencia espesa al finalizar la preparación.

Paso 10 : ¡A disfrutar de este delicioso platillo!