Frijoles con chonegui

Un plato de frijoles negros con el sabor especial del chile y el chonegui, su consistencia se debe a la masa de maíz

Preparación: 2 horas

Porciones: 10 a 12

Ingredientes

1 kg hoja de chonegui
½ kg frijoles negros
150 gr manteca
150 gr chile chilpayita
100 gr masa de maíz
5 cucharadas de manteca
3 dientes de ajo
1 taza de agua
Cebollitas de Cambray picadas
Sal

Preparación

  1. Para preparar frijoles con chonegui hay que limpiar, lavar y cocer los frijoles con las hojas de chonegui.
  2. Cuando estén cocidos, sazonar con sal al gusto y añadir la masa disuelta en una taza de agua; revolver.
  3. Dejar hervir hasta que estén blandos.
  4. Servir con chile seco refrito.

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