Frijoles puercos Santa Apolonia

Es un sabroso platillo de frijoles molidos con chorizo de cerdo. Se cubren con queso rallado y sardinas desmenuzadas.

Preparación: 2 horas

Porciones: 10 a 12

Ingredientes

1 kg frijol cocido
300 gr chorizo de cerdo
250 gr manteca de cerdo
250 gr queso añejo
2 latas de sardinas en aceite
Chiles, al gusto

Preparación

  1. Para preparar frijoles puercos Santa Apolonia hay que moler los frijoles con un poco de caldo.
  2. Calentar la manteca de cerdo y freír el chorizo hasta que dore un poco y agregarlo a los frijoles.
  3. Añadir el queso rallado, sardinas desmenuzadas y chiles bien picados.
  4. Dejar hervir hasta que se sequen un poco.
  5. Servir con tostaditas de maíz.

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