La Gallina en salsa de almendras es un plato reconfortante y lleno de sabores. La combinación de almendras, huevos, cebolla y jitomate crea una salsa exquisita que realza el sabor de la carne. Un proceso de preparación que vale la pena por su resultado final.
La gallina se cocina en raciones y se mezcla con una salsa espesa de almendras, cebolla, ajo y jitomates.
Todos los ingredientes se fríen con perejil en manteca hasta que se vuelva espesa.
Finalmente, se sirve caliente y listo para disfrutar en buena compañía.
Ingredientes
1 Gallina
½ kilogramo de Jitomates
200 gramos de Almendras
100 gramos de Manteca
5 Pimientas
4 Rebanadas de pan dorado
4 Yemas de huevo cocido
2 cucharas de Perejil picado
1 Cebolla mediana
1 Diente de ajo
1 Rajita de canela
Preparación
Paso 1 : La gallina se cocina, previamente partida en raciones.
Paso 2 : Se fríen las almendras sin pelar, la cebolla, el ajo y los jitomates en la mitad de la manteca.
Paso 3 : Luego se muelen con el resto de los ingredientes y se sazona con sal.
Paso 4 : Todos los ingredientes se fríen en la manteca restante, añadiendo el perejil.
Paso 5 : Se incorpora un poco de caldo donde se cocinó la gallina y se deja hervir hasta que la salsa se vuelva espesa.
Paso 6 : Finalmente, se agregan las raciones de gallina y se sirve caliente.
