Gallina ticuleña

Es un platillo muy sabroso y popular en todo México. Es elaborado a base de gallina cocida, manteca y jamón picado. Adobado con clavos y hojas de orégano. Un plato que merece estar en nuestras mesas

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 gallina cortada en piezas y cocida
75 gr jamón picado
6 pimientas
4 cucharadas de vinagre
4 hojas de orégano
3 dientes de ajo
2 clavos
2 cogollos de lechuga picados
2 papas cocidas y picadas
1 cebolla
1 raja de canela
Manteca
Sal

Preparación

  1. Cocidas las piezas de la gallina, escurrirlas bien y freirías en la manteca junto con el jamón, los cogollos y las papas.
  2. Agregar las especias molidas con cebolla, ajo y el vinagre; añadir tres tazas del caldo en el que se coció la gallina y dejar hervir el guiso hasta que la salsa espese.

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