
La Gallina ticuleña es un platillo tradicional mexicano con sabores intensos. Cocida con jamón y manteca, adobada con clavos y orégano. Una receta que requiere tiempo y paciencia para lograr su delicioso sabor único. Un manjar que deleitará tu paladar.
Al preparar Gallina ticuleña, se cuecen las piezas de gallina y se fríen junto con jamón, cogollos y papas.
Las especias molidas con cebolla, ajo y vinagre se añaden, seguidas de caldo para que la salsa espese.
De este modo, se obtiene un guiso delicioso y listo para disfrutar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Gallina horneada de un sitio amigo.
Gallina ticuleña
Ingredientes
1 Gallina cortada en piezas y cocida
75 gramos de Jamón picado
6 Pimientas
4 cucharas de Vinagre
4 Hojas de orégano
3 Dientes de ajo
2 Clavos
2 Cogollos de lechuga picados
2 Papas cocidas y picadas
1 Cebolla
1 Raja de canela
Manteca
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el guiso de gallina, lo primero que se debe hacer es cocer las piezas de gallina y luego escurrirlas cuidadosamente.
Paso 2 : Después, se fríen las piezas en manteca junto con el jamón, los cogollos y las papas.
Paso 3 : Luego se agregan las especias previamente molidas con cebolla, ajo y vinagre.
Paso 4 : Posteriormente, se añaden tres tazas del caldo en el que se cocinó la gallina y se deja hervir el guiso hasta que la salsa espese.
Paso 5 : Así se obtendrá un delicioso guiso de gallina listo para disfrutar.
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