El guiso de carnes y verduras es un plato tradicional mexicano que combina diferentes tipos de carnes y verduras en una deliciosa mezcla de sabores. Ideal para disfrutar en cualquier momento, su preparación requiere tiempo y paciencia para lograr la textura y el sabor perfectos.
En la preparación de este guiso, se comienzan cociendo las carnes y los garbanzos juntos hasta que estén casi listos.
Luego, se añaden las verduras para potenciar los sabores y cocinar todo a fuego lento.
El resultado es un platillo reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en familia.
Ingredientes
1 Colita de res en trozos
½ kilogramo de Espinazo en trozos
½ kilogramo de Aldilla (falda) en trozos
½ kilogramo de Pecho de res en trozos
1 Repollo chico (col)
6 Elotes en trozos
6 Zanahorias rebanadas
2 Cebollas rebanadas
4 Dientes de ajo picados
3 Chiles verdes tipo poblano asados y desvenados
3 Tomates picados
¼ kilogramo de Ejotes
1 taza de Garbanzos remojados
1 Pedazo grande de calabaza
Sal y cilantro
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, se empieza por poner a coser las carnes en agua hasta que suelte el hervor.
Paso 2 : Posteriormente, se agregan los garbanzos y la sal, cocinando todo por aproximadamente 45 minutos.
Paso 3 : Cuando las carnes y los garbanzos estén casi cocidos, se añaden el ajo, la cebolla, los jitomates, los chiles, las verduras y el cilantro, cocinando por unos 30 minutos más.
Paso 4 : Finalmente, se deja hervir hasta que todo esté muy suave y se sirve bien caliente.