Guiso de carnes y verduras

El guiso de carnes y verduras es un plato tradicional mexicano que combina diferentes tipos de carnes y verduras en una deliciosa mezcla de sabores. Ideal para disfrutar en cualquier momento, su preparación requiere tiempo y paciencia para lograr la textura y el sabor perfectos.

Plato Principal
2 horas
10 Porciones

En la preparación de este guiso, se comienzan cociendo las carnes y los garbanzos juntos hasta que estén casi listos.

Luego, se añaden las verduras para potenciar los sabores y cocinar todo a fuego lento.

El resultado es un platillo reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en familia.

Ingredientes

1 Colita de res en trozos

½ kilogramo de Espinazo en trozos

½ kilogramo de Aldilla (falda) en trozos

½ kilogramo de Pecho de res en trozos

1 Repollo chico (col)

6 Elotes en trozos

6 Zanahorias rebanadas

2 Cebollas rebanadas

4 Dientes de ajo picados

3 Chiles verdes tipo poblano asados y desvenados

3 Tomates picados

¼ kilogramo de Ejotes

1 taza de Garbanzos remojados

1 Pedazo grande de calabaza

Sal y cilantro

Preparación

Paso 1 : Para preparar este platillo, se empieza por poner a coser las carnes en agua hasta que suelte el hervor.

Paso 2 : Posteriormente, se agregan los garbanzos y la sal, cocinando todo por aproximadamente 45 minutos.

Paso 3 : Cuando las carnes y los garbanzos estén casi cocidos, se añaden el ajo, la cebolla, los jitomates, los chiles, las verduras y el cilantro, cocinando por unos 30 minutos más.

Paso 4 : Finalmente, se deja hervir hasta que todo esté muy suave y se sirve bien caliente.