Hongos a la mexicana

Es un rico platillo mexicano donde la costillas de cerdo y los hongos se cocinan en rajas de chile, epazote, jitomates asados y molidos

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

½ kg jitomate
750 gr hongos
300 gr costillas de cerdo
2 cucharadas de manteca
8 dientes de ajo
5 chiles poblanos
3 cebollas picadas
1 rama de epazote
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar hongos a la mexicana hay que lavar los hongos; eliminar la parte oscura del rabo y enjuagarlos.
  2. Freír ajos, cebolla y hongos en la manteca; dejar en el fuego durante diez minutos.
  3. Agregar las costillas de cerdo cortadas en retazos, rajas de chile poblano, epazote, jitomate asado y molido, sal y pimienta.
  4. Cocinar a fuego lento.

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