Los hongos totolcóxcatl en escabeche son un manjar delicioso que combina sabores intensos y aromas cautivadores. Prepararlos es un arte culinario que vale la pena explorar, desde la selección de ingredientes hasta el delicado proceso de cocinarlos. Un plato tradicional que no puede faltar en tu repertorio gastronómico. Anímate a descubrir su exquisita fusión de sabores.
La preparación de los hongos totolcóxcatl en escabeche comienza lavando los hongos y cocinándolos en agua con sal y ajo.
Una vez casi cocidos, se fríen en aceite caliente.
Luego se agregan cebolla, canela, clavos, pimienta, tomillo, orégano y laurel, hirviendo con vinagre.
Listos para saborear en cualquier época del año.
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Hongos totolcóxcatl en escabeche
Ingredientes
750 gramos de Hongos totolcóxcatl
¼ litro de Aceite
125 mililitros de Vinagre
1 cuchara de Orégano
8 Pimientas gordas
6 Dientes de ajo
4 Hojas de laurel
4 Ramas de tomillo
3 Clavos
2 Cebollas rebanadas
1 Raja de canela
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los hongos totolcóxcatl en escabeche, se deben comenzar lavando los hongos y poniéndolos a cocer en agua con sal junto con dos dientes de ajo.
Paso 2 : Una vez que los hongos estén casi cocidos, se deben retirar del fuego, escurrir y freír en aceite muy caliente.
Paso 3 : Después, se agregan los dientes de ajo restantes, cebollas, canela, clavos, pimientas, tomillo, orégano y laurel; se deja hervir por un momento y se añade el vinagre.
Paso 4 : Por último, se retira del fuego.
Paso 5 : ¡Y listo para disfrutar!
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