Los hongos xeletes son un platillo sustancioso que combina el sabor especial de los hongos con chiles, chícharos y papas. Se preparan cociéndolos, añadiendo ajo, chícharos y rajas, y luego se incorpora cebolla, chiles chipotle y epazote. Perfecto para compartir en la mesa.
Los hongos xeletes se cocinan con ajo, papas, chícharos, rajas, cebolla frita y chiles chipotle.
Se combinan con el caldo, la verdura y sal, dejando hervir hasta que las papas estén suaves.
Finalmente, se agrega una rama de epazote para darle un toque de sabor especial.
Ingredientes
1 kilogramo de Hongos
2 tazas de Agua
1 taza de Chícharos
1 cuchara de Manteca o aceite
2 Chiles chipotle
2 Chiles poblanos en rajas
2 Dientes de ajo
2 Papas
1 Cebolla grande
1 Rama de epazote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los hongos xeletes se preparan lavándolos perfectamente y cociéndolos en agua hirviendo.
Paso 2 : Se deben agregar ajo, papas picadas, chícharos y rajas.
Paso 3 : Luego, se fríe la cebolla en rebanadas y los chiles chipotle abiertos.
Paso 4 : Se incorporan los hongos con el caldo, la verdura y sal, dejando hervir hasta que las papas se deshagan.
Paso 5 : Por último, se añade la rama de epazote.