Hongos xeletes

Es un sabroso platillo que combina el sabor especial del xeletes con los chiles y los chícharo. Es un plato sustancioso e ideal para compartir en nuestras mesas

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg hongos
2 tazas de agua
1 taza de chícharos
1 cucharada de manteca o aceite
2 chiles chipotle
2 chiles poblanos en rajas
2 dientes de ajo
2 papas
1 cebolla grande
1 rama de epazote
Sal

Preparación

  1. Para preparar hongos xeletes hay que lavar perfectamente los hongos.
  2. Cocerlos en agua hirviendo; agregar ajo, papas picadas, chícharos y rajas.
  3. Freír la cebolla en rebanadas y los chiles chipotle abiertos.
  4. Incorporar los hongos con el caldo, la verdura y sal.
  5. Dejar hervir hasta que se deshagan las papas.
  6. Al final, añadir la rama de epazote.

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