Huachinango al vino blanco

Un exquisito platillo de huachinango donde se aliña con un una mezcla de sal, aceite y limón. Se cocina al horno bañado en una salsa de vino, hojas de laurel y mejorana para luego llevar al horno

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg filete de huachinango
2 cucharadas de harina
1 lata de pepinos en vinagre
1 vaso de vino blanco
3 limones grandes
3 ramas de perejil
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de mejorana
1 cebolla
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar huachinango al vino blanco hay que lavar el pescado y macerarlo con sal, pimienta y jugo de limón.
  2. Acitronar en aceite caliente la cebolla finamente picada; agregar la harina; cuando se dore, añadir vino blanco, hojas de laurel, tomillo y mejorana; sazonar con sal y pimienta; dejar hervir.
  3. Bañar con esta salsa al pescado y meterlo al horno a cocer.
  4. Al servir, adornar con perejil y pepino picados.

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