El Huachinango con ostiones es una deliciosa fusión de sabores marinos. Trozos de huachinango en salsa blanca acompañados de ostiones, pimiento, cebolla y poro, cocidos al horno para crear una mezcla irresistible. Perfecto para una comida especial en familia.
Al preparar el huachinango con ostiones, es importante enjuagar el pescado y cortarlo en trozos, además de escurrir bien los ostiones en un cedazo.
Los poros pelados se cocinan a fuego lento con mantequilla hasta estar tiernos.
Después, se prepara una salsa bechamel con sabor a poro, se incorpora a la mezcla de cebolla, pimiento morrón y perejil, para finalmente hornear a 200°C por 45 minutos.
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Huachinango con ostiones
Ingredientes
¾ kilogramo de Huachinango fresco
225 gramos de Ostiones frescos sin la concha
¾ taza de Caldo de pollo
¾ taza de Leche o crema ligera
⅓ taza de Perejil picado
4 cucharas de Harina
3 cucharas de Aceite de maíz
3 cucharas de Mantequilla
2 Poros grandes pelados
1 Cebolla pequeña
1 Pimiento rojo maduro y picado
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el huachinango con ostiones, primero hay que enjuagar el huachinango y cortarlo en trozos.
Paso 2 : Luego, colocar los ostiones en un cedazo para que escurran bien.
Paso 3 : Después, rebanar los poros pelados y cocinarlos a fuego lento en dos cucharadas de mantequilla, hasta que estén tiernos pero sin dorarse.
Paso 4 : A continuación, se debe preparar una salsa bechamel con sabor a poro, incorporando la harina y luego agregando poco a poco la leche y el caldo.
Paso 5 : Cocinar a fuego suave hasta que la salsa esté cremosa, y luego reservar.
Paso 6 : En un sartén aparte, freír la cebolla y el pimiento morrón en mantequilla a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Paso 7 : Añadir perejil a la mezcla y verterla en un recipiente refractario.
Paso 8 : Agregar los trozos de pescado y los ostiones escurridos, condimentar con sal y pimienta.
Paso 9 : Incorporar la salsa bechamel a la mezcla, cubrir el recipiente con papel aluminio y hornear a 200°C durante 45 minutos.
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