Huachinango con ostiones

El Huachinango con ostiones es una deliciosa fusión de sabores marinos. Trozos de huachinango en salsa blanca acompañados de ostiones, pimiento, cebolla y poro, cocidos al horno para crear una mezcla irresistible. Perfecto para una comida especial en familia.

Al preparar el huachinango con ostiones, es importante enjuagar el pescado y cortarlo en trozos, además de escurrir bien los ostiones en un cedazo.

Los poros pelados se cocinan a fuego lento con mantequilla hasta estar tiernos.

Después, se prepara una salsa bechamel con sabor a poro, se incorpora a la mezcla de cebolla, pimiento morrón y perejil, para finalmente hornear a 200°C por 45 minutos.

Huachinango con ostiones

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

¾ kilogramo de Huachinango fresco

225 gramos de Ostiones frescos sin la concha

¾ taza de Caldo de pollo

¾ taza de Leche o crema ligera

taza de Perejil picado

4 cucharas de Harina

3 cucharas de Aceite de maíz

3 cucharas de Mantequilla

2 Poros grandes pelados

1 Cebolla pequeña

1 Pimiento rojo maduro y picado

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar el huachinango con ostiones, primero hay que enjuagar el huachinango y cortarlo en trozos.

Paso 2 : Luego, colocar los ostiones en un cedazo para que escurran bien.

Paso 3 : Después, rebanar los poros pelados y cocinarlos a fuego lento en dos cucharadas de mantequilla, hasta que estén tiernos pero sin dorarse.

Paso 4 : A continuación, se debe preparar una salsa bechamel con sabor a poro, incorporando la harina y luego agregando poco a poco la leche y el caldo.

Paso 5 : Cocinar a fuego suave hasta que la salsa esté cremosa, y luego reservar.

Paso 6 : En un sartén aparte, freír la cebolla y el pimiento morrón en mantequilla a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

Paso 7 : Añadir perejil a la mezcla y verterla en un recipiente refractario.

Paso 8 : Agregar los trozos de pescado y los ostiones escurridos, condimentar con sal y pimienta.

Paso 9 : Incorporar la salsa bechamel a la mezcla, cubrir el recipiente con papel aluminio y hornear a 200°C durante 45 minutos.