Huachinango con ostiones

Es una deliciosa combinación de huachinango en trozos en una salsa blanca con ostiones. Lo puedes acompañar con unas sabrosas tortillas y arroz que seguramente apreciarán tus comensales.

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

¾ kilogramo de Huachinango fresco

225 gramos de Ostiones frescos sin la concha

¾ taza de Caldo de pollo

¾ taza de Leche o crema ligera

taza de Perejil picado

4 cucharas de Harina

3 cucharas de Aceite de maíz

3 cucharas de Mantequilla

2 Poros grandes pelados

1 Cebolla pequeña

1 Pimiento rojo maduro y picado

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar huachinango con ostiones hay que enjuagar el huachinango y cortarlo en trozos.

Paso 2 : Colocar los ostiones en un cedazo y dejarlos escurrir.

Paso 3 : Rebanar los poros pelados y cocinarlos a fuego lento en dos cucharadas de mantequilla (deben quedar tiernos pero no dorarse).

Paso 4 : Incorporar la harina para preparar salsa bechamel con sabor a poro.

Paso 5 : Agregar poco a poco la leche y el caldo y dejar sazonar a fuego suave hasta que esté cremosa; reservar.

Paso 6 : Freír en mantequilla la cebolla y el pimiento morrón a fuego lento; revolver de vez en cuando; añadir perejil.

Paso 7 : Verter la mezcla anterior en un recipiente refractario, añadir los trozos de pescado y los ostiones escurridos; condimentar con sal y pimienta e incorporar la salsa bechamel.

Paso 8 : Cubrir con papel aluminio y hornear a 200° C, durante 45 minutos.