Jabalí alcaparrado

El sabor característico del jabali se sumerge en una salsa delicada de alcaparras, el dulzor de las pasitas y el chile. Todos estos ingredientes lo convierte en un plato líder en una celebración

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de jabalí

50 gramos de Pasitos

2 tazas de Caldo

1 cuchara de Fécula de maíz

10 Alcaparras

6 Dientes de ajo

2 Tomates picados

1 Cebolla

1 Chile dulce en rodajas

Aceite

Chile xcatic

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza cortando la carne en trozos y friéndola en aceite junto con tres dientes de ajo y media cebolla picada hasta que alcance un término medio de cocción.

Paso 2 : Retira la carne de la sartén, escurriendo el exceso de aceite y jugos, y reserva.

Paso 3 : Luego, prepara una salsa en la misma sartén añadiendo los tres dientes de ajo restantes, la otra mitad de la cebolla, chile dulce, tomate, aceitunas, alcaparras, pasitas y chile xcatic al gusto.

Paso 4 : Sazona con sal y pimienta.

Paso 5 : Una vez que los ingredientes estén fritos, agrega el caldo y la fécula de maíz diluida en media taza de agua.

Paso 6 : Cuando la salsa empiece a hervir, incorpora la carne de jabalí y cocina a fuego lento hasta que esté suave.