El Kol de pavo de monte es un guiso tradicional que combina sabores intensos con la suavidad de la carne. Preparado con paciencia y técnica, este platillo resulta reconfortante y delicioso, ideal para compartir en familia.
El kol de pavo de monte, una receta tradicional, incluye sabores auténticos y un toque de picante con pimienta de Tabasco.
Los tomates y la manteca colorada aportan una textura cremosa al guiso.
Al servirlo en platos hondos, se aprecia todo el sabor de esta deliciosa preparación.
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Kol de pavo de monte
Ingredientes
1 Pavo de monte
1 kilogramo de Costillas de puerco saladas
1 kilogramo de Tomates
1 kilogramo de Masa
¼ kilogramo de Manteca
5 Hojas de hierbabuena
4 Pimientas de tabasco
Chile seco molido
Recaudo colorado
Preparación
Paso 1 : Para cocinar kol de pavo de monte se deben cortar el pavo y las costillas saladas en piezas.
Paso 2 : Luego, se cocinan en agua y al hervir se ajusta el punto de sal.
Paso 3 : Se agrega el recaudo disuelto en agua y un poco de pimienta de Tabasco molida.
Paso 4 : Posteriormente, se coloca todo en una olla con tapa.
Paso 5 : Se cuela el caldo y se añaden los tomates cortados en cuartos y suficiente manteca.
Paso 6 : Una vez cocidos los tomates, se retiran con cuidado junto con un poco de manteca colorada y se reservan.
Paso 7 : Se diluye la masa en agua, se cuela y se agrega al caldo junto con el chile seco, revolviendo para evitar grumos.
Paso 8 : Para servir, se coloca el guiso en platos hondos junto con las piezas de pavo y puerco salado.
Paso 9 : Se calienta el tomate y la manteca reservada, sirviéndolos en cada plato.
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