Lechón horneado

Es un exquisito lechón horneado, previamente macerado en jugo de naranja agria y chile molido que le da el gusto característico de la cocina mexicana

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 Lechoncito

¼ kilogramo de Chiles anchos

2 cucharas de Orégano molido

1 litro de Jugo de naranja agria

1 taza de Aceite

½ taza de Vinagre

1 Cabeza de ajo machacada

1 pizca de Cominos

Cebolla rallada

Cominos

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar lechón horneado hay que lavar el lechón y aderezarlo con sal, frotarlo con el orégano y la cabeza de ajo machacada.

Paso 2 : Rallar la cebolla y unir al vinagre y aceite; bañar y frotar al lechón con esta mezcla por todas partes.

Paso 3 : Espolvorearlo con un poco de comino (tener en cuenta que el comino tiene sabor muy fuerte); dejar en remojo medio día.

Paso 4 : Moler el chile con el jugo de naranja agria, bañar el lechón y dejarlo reposar unas horas más.

Paso 5 : Hornear durante 4 o 5 horas, bañándolo en su jugo; voltear para que el lechón se hornee parejo, a temperatura mediana.