
La elaboración de la lisa al estilo bacalao implica rehogar la carne del pez con sabrosos ingredientes, como jitomate, cebolla, especias y aceitunas. El resultado es un plato reconfortante y delicioso, ideal para disfrutar acompañado de papas al vapor.
En la receta Lisa al estilo bacalao, las lisas se preparán de forma similar al bacalao.
Primero se tuestan en el comal, se desespinan y se desmenuza la pulpa.
Luego, se fríe con jitomate, cebolla, orégano, pimienta y nuez moscada.
Para darle sabor, se añaden aceitunas, hojas de laurel y chícharos, cocinando por unos minutos más.
Finalmente, se sirven con papas al vapor.
Una delicia para compartir en familia.
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Lisa al estilo bacalao
Ingredientes
6 Lisas sin cabeza (o barrilete o bonito)
2 Jitomates grandes picados
1 Cebolla grande
1 pizca de Orégano
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Nuez moscada
½ taza de Aceite
1 taza de Chícharos cocidos
2 Hojas de laurel
1 pizca de Sal
24 Aceitunas deshuesadas
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, primero se deben tostar las lisas en el comal.
Paso 2 : Después, se dejan enfriar y se les quitan las espinas, para luego desmenuzar la pulpa.
Paso 3 : En una sartén, se fríe la pulpa junto con jitomate y cebolla picada, añadiendo orégano, pimienta, nuez moscada y sal al gusto.
Paso 4 : Se incorporan las aceitunas, hojas de laurel y chícharos, y se deja cocinar la mezcla por aproximadamente 5 minutos más.
Paso 5 : Una vez que esté listo, se sirve acompañado de papas al vapor.
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