Los Marquesotes oaxaqueños son una exquisitez de textura suave y sabor delicado a ajonjolí. Ideal para disfrutar con una taza de café o té, su preparación requiere meticulosidad al mezclar los ingredientes para lograr un postre irresistible. Una verdadera joya culinaria de Oaxaca.
Los Marquesotes oaxaqueños son unos deliciosos bocadillos que resultan tiernos y esponjosos al paladar.
Su aroma tostado y su sabor dulce son una tentación para cualquier amante de la repostería tradicional.
Son ideales para acompañar un café o un chocolate caliente en una tarde tranquila en familia.
Ingredientes
8 Huevos
200 gramos de Fécula de maíz
100 gramos de Azúcar
100 gramos de Mantequilla
1 cucharilla de Polvo para hornear
Ajonjolí
Mantequilla y harina para el molde
Papel estraza
Preparación
Paso 1 : Para preparar marquesotes oaxaqueños se debe forrar con papel estraza un molde engrasado.
Paso 2 : Luego, se baten las claras a punto de turrón y se agregan las yemas una por una, sin dejar de batir.
Paso 3 : A continuación, se mezcla la fécula y el polvo para hornear con el azúcar previamente cernidos, y se incorpora esta mezcla a la preparación de claras y yemas batidas poco a poco, cuidando que no se bajen las claras.
Paso 4 : Después, se añade la mantequilla derretida y enfriada a la mezcla.
Paso 5 : Una vez lista, se vierte la preparación en el molde previamente preparado y se espolvorea con ajonjolí por encima.
Paso 6 : Finalmente, se hornea a 180°C en horno suave hasta que esté listo.
