Es una deliciosa torta de fécula de maíz que se caracteriza por su suavidad y el gusto de ajonjolí. Es un postre ideal para acompañar con una taza de café o de té
Ingredientes
8 Huevos
200 gramos de Fécula de maíz
100 gramos de Azúcar
100 gramos de Mantequilla
1 cucharilla de Polvo para hornear
Ajonjolí
Mantequilla y harina para el molde
Papel estraza
Preparación
Paso 1 : Para preparar marquesotes oaxaqueños hay que forrar con papel estraza un molde engrasado.
Paso 2 : Batir las claras a punto de turrón, agregar las yemas, una por una, sin dejar de batir.
Paso 3 : Mezclar la fécula y el polvo para hornear, ya cernidos, con el azúcar.
Paso 4 : Incorporar la mezcla anterior a la preparación de claras y yemas batidas, poco a poco, cuidando que no se bajen las claras; añadir la mantequilla derretida y enfriada.
Paso 5 : Vaciar en el molde y rociar, por encima, con ajonjolí.
Paso 6 : Cocer a horno suave a 180°C.
