Mone de riñones

Es un sabroso picadillo de riñones de res, sesos y pulpa de cerdo sazonados con chile, cebolla, tomate. Todo colocado en hojas de momo tierno. Cocidas a baño de maría

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 riñon de res
1 seso de res
¼ kg pulpa de cerdo
1 chile dulce
¼ cebolla chica
¼ chile blanco (güerito)
1 tomate
5 hojas de momo tiernas
1 manojo de cebollín
Sal

Preparación

  1. Picar en crudo los riñones desflemados, los sesos y la pulpa de cerdo.
  2. Picar los demás ingredientes y mezclarlos con la carne, sazonar con sal; colocar en una hoja blanca de tó la preparación anterior.
  3. Envolver y cocer a baño María.

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