La mone de riñones es una mezcla de riñones de res, sesos y pulpa de cerdo sazonados con chile, cebolla y tomate. Todo esto envuelto en hojas de momo tierno y cocido a baño María. Un plato con sabores intensos y tradicionales de la gastronomía latinoamericana. Una delicia para disfrutar en familia.
La receta del Mone de riñones es un plato tradicional que requiere de tiempo y dedicación en su preparación.
La combinación de ingredientes como riñones desflemados, sesos y pulpa de cerdo, junto con sabrosas especias, le dan un sabor único al platillo.
Una vez envuelto en hojas de tó y cocido a baño María, este plato es una delicia que vale la pena disfrutar en compañía de seres queridos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chanfaina de un sitio amigo.
Mone de riñones
Ingredientes
1 Riñon de res
1 Seso de res
¼ kilogramo de Pulpa de cerdo
1 Chile dulce
¼ Cebolla chica
¼ Chile blanco (güerito)
1 Tomate
5 Hojas de momo tiernas
1 Manojo de cebollín
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se deben picar en crudo los riñones desflemados, los sesos y la pulpa de cerdo.
Paso 2 : Luego, se procede a picar los demás ingredientes y mezclarlos con la carne, sazonando con sal.
Paso 3 : Posteriormente, se coloca la mezcla en una hoja blanca de tó y se envuelve para luego cocer a baño María.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Carapulcra o de Espinazo de puerco con arroz de nuestros recetarios.
