Pacholas

Rica carne condimentada con el tradicional metate para moler y unir los diferentes sabores de las especies. Puedes acompañarla con una ensalada de lechuga y una salsa

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Carne de res, molida

½ kilogramo de Carne de puerco, molida

¼ kilogramo de Jitomate asado

12 Galletas saladas

6 Pimientas

2 Ajos

2 Chiles anchos remojados

2 Cominos

2 Huevos crudos

1 Clavo

1 Lechuga

Manteca

Orégano

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar pacholas hay que moler los chiles anchos, con los ajos, orégano, pimientas, sal, clavo y cominos.

Paso 2 : Todo lo molido se agrega a la carne y también las galletas molidas y los huevos enteros.

Paso 3 : Amasar y pasar a un metate para sacar las carnes en tiras del tamaño que se desee.

Paso 4 : Freirías en la manteca muy caliente y servir las pacholas con salsa y lechuga, al gusto.