Palomas al vino

En una espesa salsa de jitomate se cocinan las palomas, agregándole vino y mostaza. Es un delicioso platillo que puede ocupar un lugar importante en la mesa en compañía de amigos o familiares

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

6 Palomas cocidas

300 gramos de Jitomate

50 gramos de Mantequilla

3 cucharas de Harina

1 cuchara de Mostaza

20 Alcaparras

2 Dientes de ajo

2 Hojas de laurel

1 Cebolla

1 Pimiento

½ taza de Vino blanco o tinto

Preparación

Paso 1 : Para preparar las palomas al vino, se debe comenzar friendo en mantequilla el jitomate molido junto con la cebolla, el pimiento, el ajo y el laurel.

Paso 2 : A continuación, se agrega un poco del caldo en el que se cocieron las palomas.

Paso 3 : Para espesar esta salsa, se añade harina y se mezcla bien.

Paso 4 : Luego, se incorporan las palomas, el vino y la mostaza, y se deja cocer a fuego lento hasta que las palomas estén bien cocidas y la salsa haya tomado un buen sabor.

Paso 5 : Finalmente, para servir, se añaden alcaparras y perejil picado por encima.