Las palomas al vino se preparan en una rica salsa de jitomate cocinado con vino y mostaza. Un platillo perfecto para compartir con seres queridos. La clave está en la combinación de sabores que se funden lentamente para crear una explosión de gusto en cada bocado. Una delicia que no te puedes perder.
Para preparar las palomas al vino, se debe comenzar friendo en mantequilla el jitomate molido junto con la cebolla, el pimiento, el ajo y el laurel.
A continuación, se agrega un poco del caldo en el que se cocieron las palomas.
Para espesar esta salsa, se añade harina y se mezcla bien y luego se incorporan las palomas, el vino y la mostaza, dejando cocer a fuego lento hasta que las palomas estén bien cocidas y la salsa haya tomado un buen sabor.
Finalmente, para servir, se añaden alcaparras y perejil picado por encima.
Una deliciosa y reconfortante receta para disfrutar en compañía.
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Palomas al vino
Ingredientes
6 Palomas cocidas
300 gramos de Jitomate
50 gramos de Mantequilla
3 cucharas de Harina
1 cuchara de Mostaza
20 Alcaparras
2 Dientes de ajo
2 Hojas de laurel
1 Cebolla
1 Pimiento
½ taza de Vino blanco o tinto
Preparación
Paso 1 : Para preparar las palomas al vino, se debe comenzar friendo en mantequilla el jitomate molido junto con la cebolla, el pimiento, el ajo y el laurel.
Paso 2 : A continuación, se agrega un poco del caldo en el que se cocieron las palomas.
Paso 3 : Para espesar esta salsa, se añade harina y se mezcla bien.
Paso 4 : Luego, se incorporan las palomas, el vino y la mostaza, y se deja cocer a fuego lento hasta que las palomas estén bien cocidas y la salsa haya tomado un buen sabor.
Paso 5 : Finalmente, para servir, se añaden alcaparras y perejil picado por encima.
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