Pan de cazón mexicano

Rico plato Mexicano de cazon con frijoles y tortillas. Acompañado de un rico sofrito.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de cazón
5 tortillas
2 tomates
1 taza con frijoles fritos
4 cebollas
5 chiles habaneros
Agua
150 gr de manteca de cerdo
Sal al gusto

Preparación

  1. Primero cortamos el cazón y lo metemos en la parrilla, volteamos cada media hora.
  2. Luego el cazón lo llevamos a una olla con agua por 40 minutos, pasado el tiempo desmenuzamos el pescado, y apartamos.
  3. Procedemos a remojar los frijoles por 6 horas en una olla con suficiente agua, luego escurrimos. 
  4. Pasado el tiempo picamos una cebolla, agregamos sal al gusto, los frijoles, mantequilla, los chiles y cocinamos en una olla con agua por 10 minutos y apartamos.
  5. Para la salsa hervimos los tomates junto a las cebollas restantes y manteca de cerdo, cocinamos por 10 minutos, pasado el tiempo apartamos.
  6. Finalmente hacemos orificios en las tortillas y las rellenamos con el cazón, frijol y el sofrito de chiltomate, hacemos este mismo procedimiento con todas las tortillas y servimos.  

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