Pastel de dátil

Es un pastel un poco laborioso pero que vale la pena preparar. Su principal ingrediente son los dátiles que le da un toque dulce a este platillo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

2 tazas harina
1 ½ tazas dátiles sin hueso
1 taza agua
1 taza mayonesa
1 cucharadita vainilla
¾ taza azúcar
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita canela
Mantequilla
Harina
Nuez

Preparación

  1. Para preparar pastel de dátil hay que remojar los dátiles en agua y machacarlos.
  2. Incorporar todos los ingredientes secos; agregar los dátiles remojados y molidos, mayonesa, vainilla y agua, en caso necesario.
  3. Revolver con una cuchara de madera hasta que la pasta se suavice; al final, agregar la nuez picada finamente.
  4. Engrasar un molde y enharinarlo para que la pasta no se pegue.
  5. Hornear a 220° C hasta que, al introducir un palillo, éste salga seco.

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