Pastel de elote

Es el postre preferido y que nunca falta en las casa mexicanas. Es una torta a base de harina de arroz, elotes molidos, azúcar y polvo de hornear. Es un postre que puede acompañar las tardes con una buena taza de café

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

200 gr azúcar
100 gr harina de arroz
¼ litro de crema
5 elotes grandes
5 huevos
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 barra de mantequilla

Preparación

  1. Para preparar pastel de elote hay que desgranar los elotes y molerlos en la licuadora, en crudo.
  2. Aparte, batir las claras a punto de turrón.
  3. Batir las yemas, agregar las claras con los elotes molidos y la mantequilla fundida a baño María; la harina de arroz, cernida con el polvo para hornear, el azúcar y la crema.
  4. Revolver muy bien.
  5. Incorporar a un molde engrasado y enharinado, y cocer a calor mediano.

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