Pastel de hueva de lisa

Es un clásico platillo en la gastronomía mexicana. Se prepara el pastel con huevos, cilantro, chile y una hueva de liza, se hornea y ahí tenemos este rico pastel. Es una receta ideal para compartir en nuestros hogares

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 hueva seca de lisa
4 huevos enteros
3 chiles serranos verdes, picados
3 cucharadas de mantequilla
1 manojo de cilantro, picado
½ cebolla chica picada
Aceite
Sal

Preparación

  1. Para preparar pastel de hueva de lisa hay que tostar la hueva en una sartén, por ambos lados; quitarle el pellejo, partirla en trozos y moler.
  2. Batir aparte los huevos, primero las claras y luego las yemas; agregar la cebolla, cilantro y chiles, incorporar la hueva molida y revolver todo perfectamente; sazonar con sal.
  3. Verter en un refractario, previamente engrasado con mantequilla, y cocer en horno hasta que, al introducir un palillo, éste salga seco.
  4. Servir con salsa verde.

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