El pastel de hueva de lisa es un clásico en la gastronomía mexicana. Se prepara horneando una mezcla de huevos batidos, cilantro, chile y hueva de liza. Un platillo ideal para compartir en familia, con un sabor auténtico y delicioso.
En la preparación del pastel de hueva de lisa, se tuesta la hueva hasta que esté dorada y se muele.
Los huevos se baten por separado y se mezclan con cebolla, cilantro y chiles.
La mezcla se hornea y se sirve con una deliciosa salsa verde.
Ingredientes
1 Hueva seca de lisa
4 Huevos enteros
3 Chiles serranos verdes, picados
3 cucharas de Mantequilla
1 Manojo de cilantro, picado
½ Cebolla chica picada
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el pastel de hueva de lisa, se debe comenzar tostando la hueva en una sartén por ambos lados.
Paso 2 : Luego, se retira el pellejo de la hueva, se corta en trozos y se muele finamente.
Paso 3 : Por otro lado, se baten los huevos, primero las claras y luego las yemas.
Paso 4 : Se agrega la cebolla, cilantro y chiles, se incorpora la hueva molida y se mezcla todo cuidadosamente.
Paso 5 : Se sazona con sal y se vierte la mezcla en un refractario previamente engrasado con mantequilla.
Paso 6 : Se cocina en el horno hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.
Paso 7 : Finalmente, se sirve el pastel de hueva de lisa acompañado de salsa verde.
