Pastel de hueva de lisa

Es un clásico platillo en la gastronomía mexicana. Se prepara el pastel con huevos, cilantro, chile y una hueva de liza, se hornea y ahí tenemos este rico pastel. Es una receta ideal para compartir en nuestros hogares

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 Hueva seca de lisa

4 Huevos enteros

3 Chiles serranos verdes, picados

3 cucharas de Mantequilla

1 Manojo de cilantro, picado

½ Cebolla chica picada

Aceite

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar el pastel de hueva de lisa, se debe comenzar tostando la hueva en una sartén por ambos lados.

Paso 2 : Luego, se retira el pellejo de la hueva, se corta en trozos y se muele finamente.

Paso 3 : Por otro lado, se baten los huevos, primero las claras y luego las yemas.

Paso 4 : Se agrega la cebolla, cilantro y chiles, se incorpora la hueva molida y se mezcla todo cuidadosamente.

Paso 5 : Se sazona con sal y se vierte la mezcla en un refractario previamente engrasado con mantequilla.

Paso 6 : Se cocina en el horno hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

Paso 7 : Finalmente, se sirve el pastel de hueva de lisa acompañado de salsa verde.