Pastelitos de mermelada

Son unos deliciosos pastelitos de la gastronomía mexicana. Se prepara una masa de harina de trigo, con azuzar, huevo, polvo de hornear, leche y se hornea. Una vez cocido se corta en rectángulos que se rellenan con la mermelada de tu preferencia

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

275 gramos de Harina de trigo cernida

150 gramos de Azúcar

125 gramos de Manteca vegetal

50 gramos de Coco rallado

1 taza de Mermelada

½ taza de Leche

1 cucharilla de Polvo para hornear

2 Huevos

Mantequilla

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, se debe batir la manteca junto con el azúcar hasta que logren una consistencia esponjosa.

Paso 2 : Luego, agregar los huevos y continuar batiendo hasta integrarlos por completo.

Paso 3 : Después, incorporar la harina, el polvo para hornear y la leche a la mezcla, asegurándose de que todos los ingredientes se hayan combinado de manera homogénea.

Paso 4 : Una vez lista la masa, verterla en un molde previamente engrasado y enharinado, procurando distribuirla de manera uniforme.

Paso 5 : Llevar al horno precalentado a 150°C y hornear durante unos veinte a treinta minutos, o hasta que los pastelitos estén dorados.

Paso 6 : Al retirar del horno, dejar enfriar la preparación y proceder a cortarla en rectángulos del tamaño deseado.

Paso 7 : Se puede servir los pastelitos con mermelada y espolvorearles coco rallado antes de degustarlos.