El pato mechado es un platillo tradicional que destaca por su sabor único. Se trata de una receta que requiere cuidado y paciencia en su preparación, ya que la carne de pato es rica y jugosa. Se adoba con una mezcla de especias que realza su sabor y se cocina lentamente hasta lograr una textura tierna y deliciosa.
El pato mecado es una delicia en la mesa, con su carne tierna y jugosa.
Los sabores de la pimienta, nuez moscada y clavo se mezclan perfectamente con la suavidad de la carne.
Es una receta que requiere paciencia y dedicación, pero el resultado final vale la pena.
Ingredientes
1 Pato gordo y tierno
10 Pimientas de castilla (negra)
1 Pimienta de tabasco (gorda)
2 Clavos de olor
1 pizca de Nuez moscada
3 cucharas de Vinagre de vino
1 pizca de Sal
50 gramos de Jamón o tocino
150 gramos de Manteca
Preparación
Paso 1 : Para preparar el pato, se comienza limpiándolo cuidadosamente, removiendo la cola y toda la grasa de la rabadilla.
Paso 2 : Se retira la piel, dejando el pato entero, y se hace unas incisiones en la pechuga para poder rellenarlo.
Paso 3 : En un recipiente, se muelen las pimientas, la nuez moscada y los clavos, luego se agrega vinagre y sal al gusto para adobar el pato de manera uniforme con las manos.
Paso 4 : Se rellenan las incisiones de la pechuga con trozos de jamón o tocino.
Paso 5 : El pato se fríe en manteca, volteándolo con cuidado hasta que esté dorado por todos los lados.
Paso 6 : Se añaden dos litros de agua y se hierve a fuego fuerte y tapado hasta que esté tierno.
Paso 7 : En caso de que quede caldo, se destapa para permitir que se evapore.
