Pato mechado

El pato siempre ha sido parte de la gastronomía mexicana, pues abundan en la región, su carne es muy deliciosa por lo que se han enfocado en mejorar día a día los platillos a base de esta deliciosa ave. A continuación te presentamos el pato mechado, la cual es la receta mas popular , para que sea preparada hoy mismo

Plato Principal
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

1 Pato gordo y tierno

10 Pimientas de castilla (negra)

1 Pimienta de tabasco (gorda)

2 Clavos de olor

1 pizca de Nuez moscada

3 cucharas de Vinagre de vino

1 pizca de Sal

50 gramos de Jamón o tocino

150 gramos de Manteca

Preparación

Paso 1 : Para preparar el pato, se comienza limpiándolo cuidadosamente, removiendo la cola y toda la grasa de la rabadilla.

Paso 2 : Se retira la piel, dejando el pato entero, y se hace unas incisiones en la pechuga para poder rellenarlo.

Paso 3 : En un recipiente, se muelen las pimientas, la nuez moscada y los clavos, luego se agrega vinagre y sal al gusto para adobar el pato de manera uniforme con las manos.

Paso 4 : Se rellenan las incisiones de la pechuga con trozos de jamón o tocino.

Paso 5 : El pato se fríe en manteca, volteándolo con cuidado hasta que esté dorado por todos los lados.

Paso 6 : Se añaden dos litros de agua y se hierve a fuego fuerte y tapado hasta que esté tierno.

Paso 7 : En caso de que quede caldo, se destapa para permitir que se evapore.