Pepeto

Exquisita sopa que combina el sabor de la carne de cerdo con el dulce de los elotes y las habas verdes. Es un plato fácil y rápido de preparar

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg carne de cerdo
1 kg chilacayote
1 kg habas verdes
4 elotes tiernos
1 cebolla
1 rama de epazote
Chile manzano
Limones
Pan de sal

Preparación

  1. Para preparar pepeto hay que cocer la carne en suficiente agua; cuando ésta se consuma, agregar los chilacayotes picados, los elotes rebanados y las habas limpias.
  2. Dejar cocer durante quince minutos; agregar el epazote, las cebollas rebanadas, el chile manzano y sal al gusto.
  3. Dejar que la preparación espese.
  4. Servir el pepeto con limón, al gusto; se acompaña con pan de sal.

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