El Pescado a la Huasteca es un plato típico de la región mexicana de Huasteca, donde la combinación de sabores de chiles, cebolla, cilantro y ajo se fusiona con el pescado en una salsa deliciosa. La masa de maíz aporta una textura única a este plato tradicionalmente casero y reconfortante. Una explosión de sabores que deleitarán tu paladar.
El Pescado a la Huasteca es una delicia que combina sabores tradicionales de la cocina mexicana.
Los ingredientes se unen en una armoniosa mezcla que realza el sabor del pescado.
Se cocina lentamente para que todos los sabores se integren a la perfección.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Pescado en rebanadas
6 tazas de Caldo de pescado o de agua
5 Hojas de acuyo
3 Cebollas chicas
2 Dientes de ajo
6 Hojas grandes de lechuga
4 Hojas de aguacate
100 gramos de Masa de maíz
6 cucharas de Aceite de oliva
Chiles serranos
Sal y cilantro
Preparación
Paso 1 : Las hojas de acuyo se desvenan y se muelen junto con los chiles, cebollas, cilantro, ajo, hojas de lechuga y hojas de aguacate.
Paso 2 : Se reserva esta mezcla.
Paso 3 : La masa de maíz se combina con aceite y un poco de sal.
Paso 4 : Se forman bolitas del tamaño de una aceituna, se aplastan ligeramente por el centro y se reservan.
Paso 5 : En una sartén, se fríe la mezcla molido en 6 cucharadas de aceite de oliva.
Paso 6 : Luego se añaden 6 tazas de caldo de pescado o agua.
Paso 7 : Cuando comience a hervir, se añade el pescado y las bolitas de masa.
Paso 8 : Es importante no mover la salsa para evitar que se desbarate el pescado y las bolitas de masa.
Paso 9 : La preparación se deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
Paso 10 : Se sirve la receta muy caliente para disfrutarla en todo su esplendor.