Pescado a la huasteca

Esta receta peculiar típica de la región de Huasteca de pescado se sirve como plato fuerte en las mesas de los pobladores mexicanos especialmente en esa zona entre Tamaulipas, San Luis de Potosí y Veracruz de donde emergen platillos deliciosos que no podemos dejar pasar desapercibidos en este recetario, como es este popular pescado a la Huasteca

Plato Principal
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Pescado en rebanadas

6 tazas de Caldo de pescado o de agua

5 Hojas de acuyo

3 Cebollas chicas

2 Dientes de ajo

6 Hojas grandes de lechuga

4 Hojas de aguacate

100 gramos de Masa de maíz

6 cucharas de Aceite de oliva

Chiles serranos

Sal y cilantro

Preparación

Paso 1 : Las hojas de acuyo se desvenan y se muelen junto con los chiles, cebollas, cilantro, ajo, hojas de lechuga y hojas de aguacate.

Paso 2 : Se reserva esta mezcla.

Paso 3 : La masa de maíz se combina con aceite y un poco de sal.

Paso 4 : Se forman bolitas del tamaño de una aceituna, se aplastan ligeramente por el centro y se reservan.

Paso 5 : En una sartén, se fríe la mezcla molido en 6 cucharadas de aceite de oliva.

Paso 6 : Luego se añaden 6 tazas de caldo de pescado o agua.

Paso 7 : Cuando comience a hervir, se añade el pescado y las bolitas de masa.

Paso 8 : Es importante no mover la salsa para evitar que se desbarate el pescado y las bolitas de masa.

Paso 9 : La preparación se deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.

Paso 10 : Se sirve la receta muy caliente para disfrutarla en todo su esplendor.