Pierna de cerdo adobada

La pierna de cerdo adobada es una deliciosa opción para disfrutar en familia. Con su mezcla de sabores y su suculenta textura, es un plato que conquista los paladares más exigentes. siguiendo una cuidadosa preparación que incluye el uso de chiles, ajo, cebolla y una variedad de especias, esta receta es una explosión de sabor en cada bocado.

La Pierna de cerdo adobada es un platillo lleno de sabores intensos, donde se mezclan notas picantes y dulces.

Una vez que la carne ha absorbido todos los aromas de la salsa, se convierte en una delicia irresistible para compartir en familia.

Al servirla, cada bocado despierta los sentidos y transporta a un viaje culinario único.

Pierna de cerdo adobada

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Pierna de cerdo

2 Hojas de laurel

8 Tomates

3 Cebollas

5 Dientes de ajo

2 Chiles guajillos

1 Chile ancho

50 mililitros de Jugo de naranja

1 cuchara de Vinagre de manzana

2 cucharas de Azúcar

½ cuchara de Tomillo

Orégano

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se deben asar los tomates junto con las cebollas y los dientes de ajo durante 10 minutos.

Paso 2 : Una vez asados, se licúa el sofrito de ajos y cebollas por 1 minuto.

Paso 3 : A continuación, se procede a tostar los 4 chiles en una sartén con aceite durante 2 minutos.

Paso 4 : Luego de tostar los chiles, se colocan en una olla con agua y se hierven durante 8 minutos.

Paso 5 : En una licuadora, se combinan los chiles con el sofrito de ajos, el jugo de naranja, vinagre, orégano, azúcar, tomillo, sal y pimienta al gusto, licuando hasta obtener una salsa con consistencia.

Paso 6 : Para preparar la carne, se corta ligeramente con un cuchillo para rellenarla y se cubre con la salsa marinada de chiles, añadiendo hojas de laurel como decoración.

Paso 7 : Luego, se cubre la olla con la pierna de cerdo adentro y se hornea a 180ºC por 2 horas y media.

Paso 8 : Se saca del horno, se corrige la sazón con más sal y pimienta si es necesario, y se hornea por 30 minutos adicionales.

Paso 9 : Una vez lista, se rebanan la carne y se sirve el platillo.