Pierna de cerdo adobada

Deliciosa carne de cerdo rebanada y sazonada con una deliciosa salsa y sofrito.

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Pierna de cerdo

2 Hojas de laurel

8 Tomates

3 Cebollas

5 Dientes de ajo

2 Chiles guajillos

1 Chile ancho

50 mililitros de Jugo de naranja

1 cuchara de Vinagre de manzana

2 cucharas de Azúcar

½ cuchara de Tomillo

Orégano

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero asamos los tomates junto a las cebollas y los dientes de ajo por 10 minutos.

Paso 2 : Pasado el tiempo licuamos el sofrito de ajos y cebollas por 1 minuto.

Paso 3 : Luego tostamos los 4 chiles en una sartén con aceite por 2 minutos.

Paso 4 : Pasado el tiempo metemos los chiles en una olla con agua y hervimos por 8 minutos.

Paso 5 : Procedemos a juntar en una licuadora los chiles con el sofrito de ajos, el jugo de naranja, vinagre, orégano, azúcar, tomillo y sal y pimienta al gusto, licuamos hasta que deje como resultado una salsa con consistencia.

Paso 6 : Para preparar la carne debemos cortar un poco con un cuchillo para rellenarlo y cubrirla con la salsa marinada de chiles y colocamos como decoración hojas de laurel por encima de la carne.

Paso 7 : Lo siguiente que haremos será cubrir tapar la olla con la pierna de cerdo adentro de ella y la horneamos a una temperatura de 180º por 2 horas y media

Paso 8 : Luego sacamos, agregamos más sal y pimienta si se quiere y horneamos media hora más

Paso 9 : Pasado el tiempo rebanamos la carne y servimos el platillo.