Pipián verde

Es una pieza sabrosa de cerdo cubierta por el tradicional mole verde, gracias a los tomates y a las hojas hierbasanta.

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de cerdo

½ kilogramo de Tomate verde

¼ kilogramo de Semillas de calabaza sin cáscara

2 Hojas de hierbasanta

Aceite

Chiles serranos verdes

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, se debe cocer la carne partida en trozos con sal y luego retirarla de la olla.

Paso 2 : En la misma olla, freír el tomate cocido y molido junto con los chiles asados.

Paso 3 : A continuación, añadir el caldo de la carne y las semillas de calabaza previamente tostadas y molidas.

Paso 4 : Es importante revolver constantemente para evitar que se pegue la mezcla.

Paso 5 : Cocinar a fuego lento por aproximadamente diez minutos.

Paso 6 : Luego, incorporar la hierbasanta molida y dejar hervir durante otros diez minutos, asegurándose de que el guiso adquiera una consistencia espesa.

Paso 7 : Por último, sazonar al gusto y estará listo para disfrutar.