
El Pipián verde es una deliciosa combinación de sabores, donde la carne de cerdo se funde con el tradicional mole verde, resaltando el sabor de los tomates y la hierbasanta. Una preparación que requiere paciencia pero que vale la pena por su resultado exquisito.
El Pipián verde es un platillo tradicional que combina sabores intensos y aromas frescos.
Se destaca por su textura cremosa y su color característico.
Es una opción deliciosa para compartir en una comida familiar o con amigos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz verde al estilo panameño de un sitio amigo.
Pipián verde
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cerdo
½ kilogramo de Tomate verde
¼ kilogramo de Semillas de calabaza sin cáscara
2 Hojas de hierbasanta
Aceite
Chiles serranos verdes
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se debe cocer la carne partida en trozos con sal y luego retirarla de la olla.
Paso 2 : En la misma olla, freír el tomate cocido y molido junto con los chiles asados.
Paso 3 : A continuación, añadir el caldo de la carne y las semillas de calabaza previamente tostadas y molidas.
Paso 4 : Es importante revolver constantemente para evitar que se pegue la mezcla.
Paso 5 : Cocinar a fuego lento por aproximadamente diez minutos.
Paso 6 : Luego, incorporar la hierbasanta molida y dejar hervir durante otros diez minutos, asegurándose de que el guiso adquiera una consistencia espesa.
Paso 7 : Por último, sazonar al gusto y estará listo para disfrutar.
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