Platillo peninsular

Es un platillo delicioso mexicano. Se mezcla con la masa el guiso de carne de cerdo con los frijoles verdes de Campeche cocidos. Se hornean forrado con hojas de plátano. El resultado es ideal para compartir en nuestras mesas

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg masa de maíz
750 gr lomo de cerdo cortado en trozo
350 gr frijol verde de Campeche
200 gr tomate picado
180 gr manteca derretida
1 litro de agua
10 hojas de epazote
10 pimientas de Castilla
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 chile habanero verde
1 cucharada de achiote
1 hoja de plátano
Sal

Preparación

  1. Moler dientes de ajo, pimientas, cebolla y achiote.
  2. Mezclar tomate y hojas de epazote y añadir al lomo; cocer con agua y sal.
  3. Cocer los frijoles por separado (con sal).
  4. Moler la masa con chile habanero y manteca; añadir el guisado de carne y los frijoles cocidos.
  5. Rectificar la sal y dejar en el fuego hasta que se forme una pasta.
  6. Verter en un molde refractario engrasado con manteca y forrado con la hoja de plátano.
  7. Hornear a 350° C, hasta que el guiso se dore.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Platillo peninsular