Platillo tlaxcalteca

Ya es hora de probar el platillo tlaxcalteca, una delicia de los mexicanos.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Mexicana

Ingredientes

½ kg tomates verdes
300 gr lomo de puerco cocido (reservar el caldo)
250 gr chícharos
250 gr habas verdes
5 calabacitas
4 chiles serranos
3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1 patita de puerco cocida
1 rama de cilantro
1 rama de epazote
1 trozo de cebolla
Sal

Preparación

  1. Para preparar platillo tlaxcalteca hay que moler los chiles y los tomates en crudo, junto con ajo y cebolla.
  2. Freír en aceite caliente y dejar sazonar; agregar dos tazas del caldo de la carne, sal, la carne y la patita (cortadas en pedazos).
  3. Hervir y agregar el cilantro y el epazote (molidos), las calabacitas, habas y chícharos previamente cocidos.
  4. Dar un hervor y servir.

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