El pollo de plaza sinaloense es un platillo tradicional lleno de sabores auténticos de la región. Con una mezcla de vegetales frescos y especias locales, es una delicia para cualquier ocasión. Sigue los pasos de la receta para preparar este irresistible manjar. Buen provecho.
En la receta del Pollo de plaza sinaloense, se disfruta de un plato sabroso y reconfortante.
El pollo se cocina cuidadosamente con diversos ingredientes que realzan su sabor único.
Cada bocado se une en armonía, creando una experiencia culinaria inolvidable.
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Pollo de plaza sinaloense
Ingredientes
1 Pollo en piezas
1 Cebolla rebanada
750 gramos de Papas cocidas y rebanadas
400 gramos de Calabacitas rebanadas ligeramente cocidas o crudas
4 cucharas de Manteca o aceite
¼ taza de Vinagreta sencilla
1 cucharilla de Orégano fresco
1 cucharilla de Chile piquín
900 gramos de Jitomates cocidos en agua apenas a cubrirlos
1 Lechuga picada muy fino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se coloca el pollo en una cacerola con cebolla y 1/2 taza de agua, se tapa y se fríe.
Paso 2 : Después de 15 minutos, se destapa para que el agua evapore y el pollo se dore.
Paso 3 : Luego, se retira el pollo y se coloca a fuego medio por unos 30 minutos, colando la grasa.
Paso 4 : En la misma grasa utilizada para freír el pollo, se cocinan las papas sazonadas con sal y pimienta.
Paso 5 : Por otro lado, se aderezan las calabacitas con vinagreta y se reservan.
Paso 6 : Por separado, se muelen los jitomates en el agua de cocción y se combinan con la cebolla frita junto al pollo.
Paso 7 : Se deja reducir y se sazona con sal, pimienta, chile piquín y orégano.
Paso 8 : Para servir, se coloca el pollo en un plato caliente, rodeado de las papas y las calabacitas.
Paso 9 : Se baña con la salsa bien caliente, y se añade lechuga picada encima, espolvoreando con sal, orégano y chile piquín.
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